昨日の夜ご飯は肉うどんでした。
自分でだしとって作ったらすごい好評でしたよ。
簡単なので一応作り方をめもしておこう。
まずうどんだしをとりました。昆布と煮干しで。
煮干しでとるとだしが甘くなってこくがでます。だからお砂糖を使わなくていいんです。
だしに薄口しょうゆと塩で味付けをします。
ひとり1カップくらいかなあだしは。目分量です。
肉はわがやでは贅沢に牛肉を使います。
親が関西なんでどうしても肉といえば牛肉になりますね。
カレーもそう。豚肉は生姜焼きとかとんかつってイメージがありますね。
牛はバラでも切り落としでもいいんですが、甘辛く煮つけます。
お弁当のおかずにもなりますね。煮込む方法もありますが。今回は簡単に。
でうどんをゆでて、肉を載せてネギと蒲鉾載せてだし注いだら完成。
スっごく簡単でしょ。ですっごいおいしいです。
ぽいんとは・・・。だしの塩梅くらいでしょうかねえ？だしが命ですから。
もうすぐ宅配便がきます。『シャイニープラセンタ』が届くことになっています。
初めて頼むのでちょっとうれしいなあ。